Chimichurri: De smaakvolle Argentijnse twist voor elk gerecht!
Chimichurri
Ik ben zo dol op de chimichurri, vooral in combinatie met een stukje vlees. Chimichurri is een smaakvolle Argentijnse saus of marinade die vaak wordt geserveerd als begeleiding bij gegrild vlees. Het is gemaakt van verse kruiden zoals peterselie, koriander (of oregano), knoflook, rode pepervlokken, azijn en olie. Deze ingrediënten worden fijngehakt en gemengd tot een groene saus met een heldere, kruidige smaak en een pittige kick.
Chimichurri wordt vaak gebruikt als een smaakvolle topping of marinade voor gegrild rundvlees, maar het kan ook worden geserveerd met andere soorten vlees, zoals kip of zelfs met gegrilde groenten. Het biedt een verfrissende en levendige smaak die perfect past bij gegrilde gerechten en een essentieel onderdeel is van de Argentijnse culinaire traditie.
Recept voor een potje (150 ml) chimichurri
handjevol peterselie
handjevol basilicum
3 takken tijm
3 takken oregano
1 tak rozemarijn
60 ml olijfolie of avocado-olie
2 eetlepels rode wijnazijn
snufje zout
3 teentjes knoflook (fijngesneden)
Benodigdheden: potje met een deksel
Bereiding
Stap 1: Mix in het potje eerst de olie, zout, fijngesneden knoflook en azijn zodat deze smaken goed kunnen intrekken.
Stap 2: Hak alle kruiden en het pepertje fijn en voeg deze vervolgens toe de olie. Laat de chimichurri minimaal 2 uur marineren en serveer net als op de foto met een heerlijk vleesgerecht.
Eet smakelijk.
