Een high tea met zelfgemaakte eiersalade
Japanse melkbroodjes met eiersalade
In ons hotel in Tokyo bevond zich beneden een 7/11 waar ze verrukkelijke eierbroodjes verkochten. Geïnspireerd door deze heerlijke versie, besloot ik deze salade zelf te maken. Met minimale inspanning kun je deze salade in een handomdraai bereiden en de broodjes serveren tijdens een high tea. Het recept van de scones vind je trouwens ook op mijn pagina.
Eiersalade is een populair gerecht dat vaak wordt geassocieerd met de westerse keuken, maar de precieze oorsprong ervan is niet volledig gedocumenteerd. Het lijkt echter waarschijnlijk dat eiersalade zijn oorsprong heeft in Europese landen, waar eieren traditioneel een belangrijk onderdeel van de keuken zijn.
Middeleeuwen
Het gebruik van eieren in salades dateert waarschijnlijk uit de middeleeuwen, toen eieren werden gebruikt in verschillende gerechten. In de loop der tijd hebben zich verschillende variaties ontwikkeld, afhankelijk van regionale smaken en culinaire tradities.
Hoewel de exacte oorsprong moeilijk te achterhalen is, is eiersalade inmiddels een geliefd gerecht geworden in vele delen van de wereld, met talloze variaties en recepten die zijn aangepast aan lokale smaken en ingrediënten.
Recept voor 2 broodjes
Eiersalade
3 eieren
2 eetlepels mayonaise
halve eetlepel creme fraiche
1 theelepel mosterd
1 theelepel uienpoeder
snufje zout en zwarte peper
handjevol gehakte verse bieslook
6 sneetjes brood
Bereiding
Stap 1: Kook eerst de eieren. Als het water kookt dan kook je de eieren hard in 8 minuten. Spoel de eieren af met koud water en pel ze. Laat ze even afkoelen.
Stap 2: Prak de eieren vervolgens in een kom met een vork en voeg de mayonaise, creme fraiche, zout, zwarte peper en gehakte bieslook toe. Breng eventueel op smaak met extra zout en zwarte peper.
Stap 3: Ik snijd de korstjes van de broodjes eraf en besmeer een snee met de eiersalade. Leg een ander sneetje erop en snijd door het midden. Serveer de broodjes voor een lekker ontbijtje of zo tijdens een high tea.
Eet smakelijk.
