Sashlick
Sjasliek, een veelzijdig gerecht uit de Kaukasus, bestaat uit gemarineerde stukjes vlees, vaak varkens- of rundvlees, die worden afgewisseld met kleurrijke groenten op spiesjes. De marinade van kruiden, olie en azijn geeft het vlees een rijke smaak. Gegrild of geroosterd krijgen deze spiesjes een heerlijke, gerookte smaak en passen goed bij salade, rijst of aardappelen, ideaal voor een barbecue of ovenmaaltijd.
In dit Turkse recept vervang je het vlees door köfte, de beroemde gehaktballetjes van lams- of rundergehakt, op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Afgewisseld met groenten op spiesjes en geroosterd tot perfectie, creëren deze köfte een smaakvolle mix van kruiden en texturen. Geserveerd met Turks brood of pilav breng je zo een authentieke smaak van de Turkse keuken naar je tafel.
Recept voor 2 personen
Voor het gehaktmengsel (Köfte)
150 gram rundergehakt
1 geraspte ui of heel fijngesneden
eigeel van 1 ei
handjevol peterselie (fijngesneden)
2 eetlepels paneermeel
1 teen fijngesneden knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
specerijen: 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel chili vlokken, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, klein puntje kaneelpoeder, snufje zout en zwarte peper
1 theelepel olijfolie
Groenten: courgette, gekleurde paprika’s en cherry tomaatjes
Om de sashlicks te maken 4/5 satestokjes
Bereiding
Bereidingswijze
Stap 1: Doe alle ingrediënten voor de köfte in een kom en meng ze grondig. Zorg ervoor dat de smaken goed verdeeld zijn. Dek de kom af en zet deze 2 uur in de koelkast zodat het mengsel kan opstijven en de smaken zich vermengen.
Stap 2: Haal het gehaktmengsel uit de koelkast en vorm er kleine balletjes van, ongeveer ter grootte van een bitterbal.Snijd ondertussen de groenten in grove stukken en rijg de gehaktballetjes afwisselend met de groenten op spiesjes.
Stap 3: Leg de spiesjes in een ovenschaal en besprenkel de spiesjes met een beetje olijfolie en zet deze in een voorverwarmde oven van 180°C. Bak ze in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Serveer de köfte-spiesjes met Turks brood of pilav voor een heerlijke, authentieke maaltijd.
Afiyet olsun!
