Surinaamse bami met kip ketjap en huisgemaakte pindasaus
Op zoek naar een makkelijk, maar echt té lekker gerecht? Deze Surinaamse bami met ketjap kip en huisgemaakte satésaus is een perfecte combinatie van kruidige noedels, sappige kip en een romige satésaus. Laatst hadden wij hier echt van gesmuld, dus nu deel ik het recept met jullie!
Surinaamse kip ketjap met huisgemaakte pindasaus voor 2 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten
350 gram kippendijfilet
5 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels ketjap asin
1 eetlepel bruine suiker
½ gesneden rode peper
1 teen knoflook, geperst
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels gemberpoeder
2 eetlepels uienpoeder
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels bami trafasie (Surinaamse kruidenmix)
Om de kip te bakken: 2 eetlepels olijfolie en 2 kleine in ringen gesneden uitjes
Voor de bami: kook 200 gram bami noedels
Voor de huisgemaakte satesaus:
150 gram pinda’s
2 tenen knoflook
Optioneel: een beetje hete chili
100 ml melk of kokosmelk (om te binden)
2 eetlepels ketjap manis
2 theelepels sambal oelek
Optioneel: 1 eetlepel suiker en een druppeltje citroensap
Tips voor bijgerechten: serveer het gerecht met gestoomde sperziebonen, kerrie-ei, frisse zure komkommertjes en kroepoek voor een complete en verrukkelijke maaltijd
Bereiding
Stap 1: snijd de kippendijen in grove stukken en meng ze in een kom met alle marinade-ingrediënten. Laat minimaal 1 uur marineren (hoe langer, hoe intenser de smaak).
Stap 2: verhit een klein beetje olie in een pan en bak de kip samen met de uitjes op middelhoog vuur tot deze een mooi kleurtje krijgt. Voeg een klein beetje water toe en laat de kip 15 minuten sudderen met een deksel op de pan. Dit zorgt voor een dikkere, smaakvolle saus.
Stap 3: breng een pan met ruim water aan de kook en kook de bami volgens de verpakking. Maak in de tussentijd de satesaus.
Stap 4: hak de pinda’s fijn in een hakmolen tot een grove pasta. Snipper de knoflook en chili (indien gebruikt) en hak deze kort ook even mee. Doe nu de gemalen pinda’s en smaakmaers in een steelpan. Voeg melk of kokosmelk toe en roer goed door. Meng de ketjap manis, sambal, suiker en eventueel citroensap erdoor. Laat op laag vuur sudderen tot een romige saus ontstaat.
Stap 5: voeg de gekookte bami toe aan de pan met de kip en meng alles goed zodat de smaken zich mooi verdelen.
Laatste stap: serveer alles net als op de foto en eet smakelijk!
